辽宁省市场监管局：护航夏季达沃斯的餐桌
本文转自：人民网-辽宁频道
为确保做好2024年大连夏季达沃斯论坛活动期间食品安全保障工作，辽宁省市场监管局成立工作专班，制定重大活动保障方案，组织开展现场督导指导，指导大连市市场监管局，高站位、高标准、高质量护航活动期间食品安全。
辽宁省市场监管局指导大连市局建立食品安全组，制定重大活动接待单位常态化联络机制。督促涉及保障的餐饮许可单位形成建档、巡查、整改、约谈、复查直至合格的闭环管理模式，开展食品安全风险评估，及时排除安全隐患，对重点食材进行抽检和快检，同时和大连市农委共同完成重点接待酒店食材供应的溯源工作。
指导大连市局，组织属地县区局开展食物中毒应急演练，强化食品安全保障各环节专业知识培训，系统化开展全环节多要素实战演练，提升各类监管人员和供会食品企业从业人员专业化水平和实战能力。针对食品原料监管、配送和加工等环节的6个场次28个要点，分类、分阶段开展9场次710人次专业培训，并派出11人参加国家组织的检验检测培训。
按照从农田到餐桌全环节风险监管机制，统筹农（渔）业、食品生产、销售、餐饮全链条监管，组织大连市农业农村局、大连市海洋发展局、大连市检验检测认证服务中心、大连市公安局等部门，开展餐饮服务食品安全“百日行动”专项整治工作。分别对会场、重要嘉宾接待酒店及文化晚宴等重点单位和相关企业，对会议工作人员、媒体记者接待酒店，对会场周边及重要活动线路周边等重点区域的食品生产经营单位等，开展事前、巡回、日常监督管理。
按照“风险研判、隐患排查、效果评估、管理提升”原则，紧盯不同餐饮接待单位、点位、档口的餐食提供方式和特点，嵌入式制定食品安全风险隐患监管清单，出动监督保障人员80人次，进行食品表面温度检测260次、ATP检测120点位（均合格）、所有菜品均留样。截至目前，餐次食品安全全部实现零事故，全力保障达沃斯期间各项活动顺利举行。