粒粒辛苦、餐餐文明，呼唤舌尖新“食”尚

2024-07-24 12:29 由苏州新闻网发表于 #国内

□潘秀雯

“民为国基，谷为民命。”今年全国夏粮丰收意味着全年粮食生产“首战告捷”，是农业生产的重大成果，让我们大国粮仓更加丰盈。然而，丰收来之不易，在欢庆丰收的同时更要懂得节约和珍惜，要正视和解决流通环节粮食损失浪费问题。牢记民以食为天，小餐桌、大文明，承载的不仅是人类的生生不息，更传承了中华民族的优秀文化和尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德，要在体味“粒粒皆辛苦”中，共同守护粮食安全。

避免浪费“踩刹车”，量力而行树新风。

当前中国粮食浪费主要存在于商业餐饮、公共食堂和家庭饮食等消费环节，仅城市餐饮每年食物浪费就达170亿至180亿公斤。商务宴、升学宴名目繁多，公共食堂众口难调、浪费严重，自媒体吃播“以量取胜”……这些都是粮食浪费的“重灾区”。近年来，全国各地持续推进“光盘行动”，河北省通过在餐饮场所设置提示牌，推行“N-1”点菜模式，推出半份菜、小份菜等方式，倡导文明用餐；江苏泰州出台多部“制止餐饮浪费”地方标准，并纳入品牌店、示范店等创建活动评选，将“反餐饮浪费”落实到底；宁夏银川“文明用餐红领巾来助力”“文明用餐连连看”等“文明”集市热闹非凡，合力营造安全用餐、健康用餐、节俭用餐、文明用餐的良好氛围。

从“爱面子”到“重文明”，餐桌文化悄然转变。

“米粒虽小，尤见礼仪廉耻；节约事微，可助兴国安邦。”让餐桌文明深入人心，除了靠道德自觉，更需要刚性制度约束。2021年4月，《中华人民共和国反食品浪费法》正式实施。从内容提及的“小份餐”“外卖平台”“婚丧嫁娶”“朋友聚会”等关键词可见，这是一部应需而立的法律，更是一部“接地气”的法律。以此为契机，在做好避免浪费“减法”的同时，从城市到乡村，勤俭节约观念的“加法”正深刻影响着我们的未来。以法律为遵循、以美德为指引，公勺公筷、分餐分食的餐饮礼仪和“光盘”“空瓶”的文明行动正成为公众价值追求。文明用餐的风尚浸润人心，美德健康的生活方式融入日常，餐桌小文明必将带动社会大文明。

面对丰收盛景，牢记“国之大者”，守护粮食安全任重道远。

粮食安全是实现经济发展的基石，是民生保障的根本。根据国家统计局发布的数据，2024年全国夏粮总产量2996亿斤，比上年增加72.5亿斤，增长2.5%。丰收的喜悦自不待言，但同时也应正视我国耕地紧张、水资源短缺、农业污染以及土地的可持续投入与粮食增产压力全面上升等问题。习近平总书记指出，“在吃饭问题上不能得健忘症”“对粮食安全还是始终要有危机意识”。“文明就餐，杜绝浪费”，看似微不足道的餐桌细节，对守护粮食安全意义重大，既可以培养节约习惯、节省大量粮食，也将有效增强中国应对全球粮食安全危机的信心和底气。

“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”从“一分二公三自带”到“光盘行动”，再到“预定用餐、分批炒菜”，守护舌尖上的文明并非一朝一夕之功。节俭适量、科学健康的现代文明生活观念正逐步成为新风尚，这也是社会主义核心价值观的应有之义。

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