家常菜价格“不家常”？黄瓜批发价涨超40%！还会再涨吗？

近期，全国多地蔬菜价格持续上扬。农业农村部的最新数据显示，本周全国286家产销地批发市场，19种蔬菜平均价格为4.97元/公斤，比上周上升10.9%，同比上升36.2%。有人感叹，家常菜的价格变得似乎有点儿“不家常”了。

多地蔬菜价格上涨 家常菜价格“不家常”

上午十点，北京新发地市场内停放着装满各类蔬菜的货车。商户李劲力的两车茄子已经售出一大半，来要货的电话还在响个不停。他的茄子来自河北和辽宁，批发价格是4.7元一斤，每天都能卖4万斤左右，价格和销量都比去年涨了很多。

北京新发地农产品批发市场商户 李劲力：比7月份涨了将近1元左右，去年现在这个阶段也就2元左右。由于天气原因，茄子掉了不少花。

价格涨幅明显还有生菜，商户马俊思说，近一个月内，他家的生菜价格已经上涨了约50%。

在安徽合肥，当地蔬菜零售均价每公斤7元以上，30种蔬菜品种中有20个上涨，上涨幅度较大的品种有黄瓜、白萝卜、冬瓜，平均较上一周涨幅在6%到8%左右。

安徽合肥周谷堆农产品批发市场信息员 王萍：整个蔬菜市场交易还是比较活跃的，但是由于近期持续高温天气，我们地产菜上市量不足，目前像苋菜、韭菜、空心菜这些叶菜的价格，批发价维持在2元/斤以上。

刁镇蔬菜批发市场是山东章丘邹平地区最大的蔬菜集散市场，市场每天蔬菜交易量在近100万斤。

山东济南市民 袁善忠：这几天蔬菜价格有点偏高，主要是供求关系，少了以后价格自然上调，过段时间蔬菜多了，价格就下落了。 

在四川成都市成华区的建新农贸市场，有商家介绍，蔬菜价格上涨，导致销量受到影响。

商家：进价都涨了，销量有点影响，比如以前冬瓜卖百八十斤，现在只能卖六七十斤，相当于销量下降了百分之三四十。

专家：高温多雨致蔬菜价格季节性上涨

采访中，对于蔬菜价格上涨的原因，大家直观的感受是天气热、蔬菜供应减少了。近期各地蔬菜涨价的具体原因是什么？后期走势又会如何？

中国农业科学院农业信息研究所副研究员 张晶：主要原因是七八月份处于蔬菜生产供应的“夏淡”期，夏季高温多雨不利于蔬菜生长，一般每年这个时候菜价都开始转入季节性上行。而且，今夏7月初，湖南、山东、四川、安徽等地遭遇了强降雨和雷暴等对流天气，部分地区还有洪涝灾害，对当地的蔬菜生产、采收和外运都有影响。 

市民反映较多的黄瓜，因为价格在3月到6月连续走低，部分产区提前拔秧换茬，加上前段时间降雨频繁，坐果率低，产量不足，导致市场供应出现短暂断茬现象，黄瓜批发价格一度上涨40%以上，不过目前部分产区价格已经出现松动，随着新茬黄瓜陆续上市，价格将回归合理区间。 

整体看，目前蔬菜在田面积和产量均有所增加，这些蔬菜陆续迎来大量上市期，对于夏秋蔬菜供应来说，生产基础较好。同时，随着蔬菜产地转换，后期北方及高山、高原地区的冷凉蔬菜逐渐进入采收旺季，市场供应充足。 

中国农业科学院农业信息研究所副研究员 张晶：短期来看，受产地转换和品种换茬的影响，“北菜南运”和“西菜东运”的规模会有所扩大，这种跨区调运使蔬菜的保鲜和运输成本增加，也将拉动菜价上涨。预计后期蔬菜价格保持季节性波动上涨，但上行空间有限。

全国蔬菜在田面积1.06亿亩 稳产保供有基础

为了应对蔬菜价格上涨，各地积极采取措施，全力保障市民的“菜篮子”稳定供应。据农业农村部统计，目前，全国蔬菜在田面积1.06亿亩，同比增加90万亩，仍处于年内较高水平，稳产保供有基础。多地加大了本地菜的生产供应。

山东省兰陵县常年蔬菜种植面积120万亩，总产量500万吨。在兰陵向城镇的蔬菜种植基地，县农技人员正在查看大棚黄瓜长势，从病虫害防治、肥水管理、通风降温等方面提出指导方案，帮助菜农加强大棚蔬菜管理。 

在山东章丘，当地加大本地菜的生产力度，采摘完后再抓紧补种，在品种的选择上选种速生的叶菜。

湖南汝城县是生姜生产大县，这几天，当地农技人员正指导农户给正处于块茎膨大期的小黄姜进行拆除遮阳棚、田间培土施肥作业。预计今年，姜产量将超13万吨，这些姜及加工产品约70%将供应粤港澳地区。 

在河南商丘梁园区，当地4.2万亩辣椒进入采摘最佳期，村民趁着晴好天气，抓紧采摘及时供应市场。

近日持续的高温天气影响了江西安远的农业生产，当地通过安装遮阳网以及喷淋灌溉等方式，为蔬菜降温解渴，守护“菜篮子”的安全。

江西安远县农民 杨联成：高温天气下，大棚抗旱降温有两个方案：一是喷淋系统，每天浇五次水，达到节水降温的效果；二是遮阳网，把温度控制在38℃之内。

河北衡水，种植蔬菜面积114.7万亩，其中设施蔬菜面积达45.3万亩，主要供应京津冀市场。为减轻高温多雨等极端天气对蔬菜生产造成的不利影响，衡水市组织近百支技术指导小组，指导菜农做好科学降温、水肥管理和病虫防控等工作。 

河北省衡水市冀州区农业农村局农艺师 邢慧君：我们近期的蔬菜供应以茄子、西红柿为主。下一步，将引导农户能种则种、循环种植，同时鼓励农户种一些耐高温、产量高的蔬菜，保证蔬菜的稳定供应。