[学习贯彻党的二十届三中全会精神]酱酒里酿出文旅新业态
贵州日报天眼新闻记者 高发强 陈颖
酒香，是遵义仁怀的灵魂。
党的二十届三中全会提出：“健全文化和旅游深度融合发展体制机制。”赤水河畔，这一精神，在被酱香酒文化浸润的仁怀大地，得到了生动的诠释和实践。
从单纯卖酒到推广酒文化、酒生活，最终实现酒文旅深度融合，仁怀人摸索了近30年。
仁怀大力培育酒文化、搞旅游开发，源于20世纪90年代。一些到茅台实地寻根的“酱酒发烧友”反馈：“仁怀有酒但没文化”“茅台镇配不上茅台酒”。
这话，着实令老一辈仁怀人感觉“特别没面子”。
之后，如何做足酒文化，让“仁怀有酒也有文化”；如何打造茅台镇及茅台品牌辐射的整个仁怀，让“茅台镇配得上茅台”，成了历届仁怀市及茅台集团决策层“烧脑”的必答题。
打造酒地标
在仁怀人的记忆中，仁怀大力培育酒文化，大概始于1995年仁怀撤县设市。新城市要有新面貌。从那时起，仁怀不论是在硬件设施，还是在软件文化方面，都进行了大刀阔斧的改革。
1997年，仁怀开辟国酒大道。“三点两线一大道”城市建设工程，拉开了仁怀着力培植酒文化，甩掉“仁怀有酒但没文化”“茅台镇配不上茅台酒”帽子的帷幕。
同年，仁怀市盐津河大峡谷的一座小山上，多了一个能装290多万瓶500毫升装的茅台酒巨型酒瓶。上海大世界吉尼斯总部评其为最大的实物广告，被誉为“天下第一瓶”。旁边的盐津河大桥头，同时多了一个黄墙绿瓦的高大门头——“国酒门”。
还是这一年，茅台酒厂厂区内，世界上规模最大的酒文化博览馆——“国酒文化城”落成。
随后的1999年，赤水河中游，仁怀市沙滩乡境内，工人们花了6个月时间，在吴公岩绝壁之上，刻下了雄伟壮观的“美酒河”三个大字，被上海大世界吉尼斯总部评为世界上“最大的摩崖石刻汉字”。
2012年，在全省第一届小城镇发展大会上，省委、省政府提出将茅台镇建设成“贵州第一，全国一流，世界知名”的特色小城镇。从此，茅台镇迈向“工旅一体化”发展旅程。
2014年，仁怀市《政府工作报告》将“建设一批主题精品酒庄”列为2015年加快发展文化旅游产业的工作目标之一。在政府的引导和扶持下，仁怀酒企以弘扬酱酒文化为核心的个性化酒庄开始遍地开花。
2018年，茅台酒厂对面的山顶上，多了一个造型独特的大型建筑——天酿剧场。从此，一部以酒文化为核心的大型新媒体视觉空间体验剧《天酿》几乎天天都在上演……
仁怀酒文旅深度融合的物质基础越来越坚实。
做活酒体验
“酒博会这几天，我们就带了6批客人回去。”聊起酒庄的事，柳利禄满脸自豪，声音不自觉地往上扬。“不到半天的体验，就有客人当场和我们签订了合作协议。”
柳利禄，夜郎古酒业贵阳办事处主任。9月12日，第十三届中国（贵州）国际酒类博览会最后一天，记者见他正与客人聊酒，便凑了上去：“前几天，我还去过你们酒庄。”
9月3日，2024（贵州·仁怀）布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛期间，记者随参加活动的嘉宾和游客在仁怀市名酒工业园区，实实在在亲身体验了一把仁怀酒庄的魅力。夜郎古酒业的酒庄“夜郎村”，给记者留下了深刻印象。
一个农村大院，几栋青瓦土墙和木材老屋组成的“夜郎村”核心，夹在一山谷之中，建于由钢筋水泥构筑的现代园区里，显得格外惹眼。
在夜郎村，记者不仅尝到了贵州的特色美食，还了解到了从古至今的造酒历史。在展示古法酿酒的老屋里，记者看到，嘉宾和游客还能站在酒甑前，接上一土碗刚出甑，冒着热气的新酒，尝上几口。一位来自北京的游客兴奋地告诉记者：“这次体验，让我对仁怀酱酒有了全新的认识。”
参观完仁怀酱香酒庄的现代车间和国台酒庄的数字智能化酒库，嘉宾和游客无不感慨万千。在参观体验路上，一位热情的国外女嘉宾简单地向记者重复她的感受：“very nice”。
“夜郎谷酒庄是遵义市五星级酒庄之一。类似的酒庄，仁怀市目前有19家。”今年年初，贵州省明确提出，要进一步整合优势资源，运用市场化方式，用足用好现有资源项目，不断丰富消费场景，做好美酒、美景、美食融合发展文章，深入推动“卖酒”向“卖生活方式”转变，全力推动白酒产业高质量发展。仁怀市委宣传部常务副部长赵进在接受采访时说，“我们正在按照省委要求，努力将仁怀打造成一个世界级的酒文化旅游目的地，让游客在品味美酒的同时，也能感受到这里独特的文化魅力。”
夜郎古酒业有限公司办公室主任夏仟都提供了一组数据：今年1月至8月，“夜郎村”已接待游客2.6万余人，实现销售收入2亿元。贵州国台数智酒业集团办公室主任黎光键介绍，他们同期也接待了游客1.5万余人，公司实现营收7.8亿元。
唱响酒文化
“除了喝酒逛夜市，好像也没啥子好耍呢。”前些年问仁怀人，这样的回答比较普遍。现在不一样了，酒镇、酒庄、酒坊，古街、公园、广场，随处可见。仁怀的朋友自信满满：“随便给你指几处，都能让你逛上好几天，还不带重样的。”
“若你对酒感兴趣，又遇上一个卖酒的仁怀人，带你去任何一个酒庄，都能让你在里边逛上半天。”在第十三届中国（贵州）国际酒类博览会上，宋代官窖酒业销售有限公司招商经理李曦，一边给记者介绍宋代官窖酒庄，一边和记者聊仁怀的酒文化。“这种沉浸式体验，分三个层次：第一个层次，带客人了解酿酒的历史文化；第二个层次，同客人交流调酒品酒感受；第三个层次，让客人亲自参与制曲酿酒。”
仁怀酒文化的兴盛，得益于当地政府和酒企对酒类专业人才的重视和培养。仁怀市就业局局长王燕告诉记者：2021年以来，仁怀共培训白酒产业工人17854人次，其中白酒酿造工13477人次，品酒师4377人次。这还不包括茅台集团和民营酒企自己培训的人才。
为让酒文化助力酒旅深度融合，近年来，仁怀高度重视酒文化的传承与发展，经常在市内举办各种节庆活动。每年一次的茅台镇重阳祭水大典、仁怀红·高粱文化季等标志性节庆活动广受欢迎，早已深入人心。赵进告诉记者：“每一次活动，几乎都会为政府和企业促成不少签约和合作。”
2024（贵州·仁怀）布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛刚刚结束，赤水河谷九月九·第二届遵义酱酒节又将于9月29日在仁怀开幕……
仁怀市政府官网数据显示：2023年，仁怀市接待游客954.4万人次，过夜游客257万人次，旅游收入118亿元，同比增长48.6%。2024年6月，仁怀入选全国县域旅游综合实力百强县。
酒文旅深度融合，已然成为助推仁怀地方经济高质量发展的新动能。