重庆合川倾力打造千亿级火锅产业集群
10月27日，第十五届中国（重庆）火锅美食文化节暨第八届中国（重庆）国际火锅产业博览会（以下简称重庆火锅节）在重庆国际博览中心盛大启幕。同期，重庆火锅食材产业创新发布暨全球招商推介会成功举办。
重庆火锅食材系列标准发布 推出全产业链招商引资“黄金十条”
招商推介会上，合川发布了重庆火锅食材系列团体标准、重庆火锅食材产业金融产品、重庆火锅食材产业专利、重庆火锅食材产业“爆品”“新品”、重庆火锅食材基金，以及重庆火锅食材产业招商引资“黄金十条”，同时，还对重庆火锅食材产业招商引资重点项目进行了推介。
其中，重庆火锅食材系列团体标准，由重庆市质量协会联合四川省质量协会发布，共计12项，涵盖2个通用标准（火锅食材产品质量分级通则、火锅食材生产企业质量提升指南）和10个典型火锅食材标准（包括非发酵豆制品、肥肠、黄喉、凤爪、毛肚、鸭肠、牛油、调味油、火锅底料、速冻调理牛肉）。
通过团体标准的编制和发布，可以规范火锅食材生产行为、提高产品质量和市场竞争力、满足消费者需求、推动重庆火锅产业升级发展。
据重庆市合川区市场监督管理局局长陈伟介绍，现阶段，合川食品生产产业链齐全，产业基础完备。现有火锅食材生产企业近百家，汇聚了聚慧餐调、莎公主、赖大侠、梅香园、牧哥等火锅食材品牌69个，已经取得火锅食材产业专利278件，其中发明81件，实用新型107件，外观设计90件。
现场，还发布了带有运输结构的肉类分割装置和便携式露营火锅实用新型专利两种具有代表性的专利产品。
此外，合川的火锅产品也非常丰富，主要有火锅底料、毛肚鸭肠、罐头、牛羊肉、鲜鸭血等火锅食材，其中罐头加工能力已位居全国第二、西南第一；毛肚已实现年产量3500万公斤，成为西南地区最大的生产基地，产能约占全国三分之一。
合川区经济信息委副主任唐文超表示，围绕重庆市“33618”现代制造业产业布局，合川区重点发展以“重庆火锅食材”等为主的“2446”制造业产业体系，聚集了梅香园、德佳、莎公主等火锅食材企业100余家，涌现了“赖记”“牧哥”等特色火锅食材品牌20余个。现场还发布了受市场欢迎、老百姓喜爱的12个“爆品”和3个“新品”。
推介会上，合川区招商投资局聚焦“项目准入、土地出让、厂房租金、产业扶持、设备补助、人才激励、进出口及电商扶持、股权投资、规费减免和项目服务”等方面，发布了合川区促进火锅食材全产业链招商引资“黄金十条”政策措施，全力扶持火锅食材产业高质量发展，打造全球独特的“重庆火锅”食材产业高地。
并对嘉陵江火锅风情街项目、火锅产业智慧园区项目、肉制品精深加工基地项目、淡水鱼糜制品项目、火锅食材产业孵化基地项目、食品工业设备智造项目、中央厨房项目等重庆火锅食材产业招商引资重点项目进行了推介，诚邀广大企业家到合川投资兴业。
10亿元“重庆火锅食材产业基金”投入火锅食材相关上下游产业链
6月5日，重庆市在推动制造业高质量发展大会上提出着力打造 “33618”现代制造业集群体系，将食品及农产品加工产业确定为“3大五千亿级支柱产业集群”之一。6月13日，市政府办公厅印发《重庆市支持食品及农产品加工产业高质量发展十条政策》，明确设立100亿元目标规模的食品及农产品加工产业生态基金，支持包括“火锅食材产业”在内的7大领域。8月30日，市级食品母基金30亿元正式组建。
为推动重庆火锅食材产业园建设，实施火锅产业品牌战略打造，加快科技创新及转型升级，合川区将联合市级食品母基金、市场投资人共同组建规模10亿元“重庆火锅食材产业基金”。
将主要投向火锅食材相关的食品及农产品加工、装备制造、冷链物流、农业科技等产业及上下游相关产业链，并重点关注新消费、高端制造、智慧文旅等行业产业链关键环节企业、专精特新企业，将有助于合川成为重庆火锅食材产业资源、资本汇聚地，形成新的发展业态。
合川区委副书记、区长姜雪松表示，合川地处渝西北，是重庆主城都市区发展的重要支撑，成渝地区双城经济圈建设的重要节点。当前，合川正加快建设以实体经济为支撑的现代化产业体系，积极落实市委、市政府关于推进食品及农产品加工产业高质量发展决策部署，把火锅食材产业作为两大主导产业之一，着力构建具有重庆辨识度、全国影响力、世界知名度的“重庆火锅”食材全产业链条，倾力打造千亿级产业集群。
据悉，为做强火锅食材产业，合川还专门成立了区委书记、区长任双组长的火锅食材产业工作专班，抽调30名业务骨干集中办公，设置4个工作组，重点负责研究部署重大事项推进、招商项目建设、服务体系建设、商贸物流发展等工作。
重庆火锅食材产业园工作专班综合协调组负责人、合川区农业农村委副主任彭广东表示，2022年5月重庆火锅食材产业园成功落户合川，是全市唯一把“重庆火锅”食材产业作为千亿级主导产业和市政府明确承接火锅食材产业梯度转移的区县。全区上下认真落实市委、市政府的目标要求，以“115”为发展思路，规划10平方公里，布局“一园三组团”，全力构建“两院”“两馆”“八平台”综合服务体系，加快区域品牌培育和产业集群品牌培育，重点建设一批标准化火锅食材原料基地，实施火锅食材“爆品”培育计划，建立“爆品”培育项目库，集中力量分批次培育行业知名品牌和“拳头产品”，目前，火锅博物馆开工建设，全区聚集种、养殖主体1500多家，加工企业300余家，构建起从田间到餐桌的全产业链协同发展格局。到2027年，合川将力争打造300亿级重庆火锅食材产业集群。（文/图 郭志花）