为什么只有中国医生会拔鱼刺？
许多留学生到了海外，总会很快就开始感到乡愁——国内有太多难以割舍的的东西：包括曾经朝夕相处的友人们、唾手可得的美食、以及各种融入生命的生活习惯……
很多东西只有远离之后才知其珍贵。一些身在远方的同胞们，对这些无奈的离别与割舍或许早已有了心理准备，因此他们大多都在哀愁中接受了现实。
但有一种东西，人们在走出国门之后才发现是真的离不开——
正是 「中国医生们精湛的拔鱼刺技术」 。
对于很多国人来说，吃鱼被卡刺都是种常规操作：轻则自己解决，若解决不了，最终也就是上医院挂个号。
但到了国外之后，人们才发现：这种不畏鱼刺的态度是国内专属。在一些欧美国家里，解决喉咙卡刺得全麻起步。
一根鱼刺，在国内、外造成的影响天差地别。前者大概率「镊子一夹」，而后者面临的，有可能是「荡产倾家」……
在国外，留学生及海外华人们都苦鱼刺久矣。
这并不是因为人到外地，挑鱼刺的技能就有所下降，而是因为在其他地区，吃鱼这件事容不得太大闪失。
这些身处异国的同胞们，早就通过自身的惨痛经历，以及口耳相传的小道消息得到了一个残酷的事实：不是所有医生都“懂”怎么拔鱼刺。
在国内的社交媒体上，就不断有来自各地的留学生们分享出自己的痛苦经历。
他们大多是怀着思乡情，吃下了国内常见的鱼肉料理，又遭遇了在国内常见的小事故。
当喉咙出现熟悉的异状时，这些同胞们或许还并不算特别惊慌，但赶到医院时，大伙才会真正地乱了阵脚。
因为摆在他们面前的不再是医生熟练的技艺，而是一次次CT、全身麻醉的账单，以及在急诊室里的漫长等待。
譬如在多伦多，由于医疗系统效率低等原因，取一次鱼刺或需要10小时以上的排队。
而等待的结果，也很可能会是需要在全身麻醉下进行取刺。
在其他的欧美国家，取鱼刺前也大多需要进行X光拍摄来确认位置。
当鱼刺不再是个简单的问题，一些留学生们首次受到「文化差异」带来的巨大冲击。
就在不久前，一些多伦多地区的华人开始集中吐槽在这里取鱼刺有多么不易。一位网友还在网络上分享出了自己的过往经历：
她在一日被鱼刺卡喉，在十七天内经历了多次X光拍摄以及转诊，并进行了两次全麻手术，但仍未解决问题，最终她专程坐飞机回到了上海，这才让一场闹剧尘埃落定。
类似的案例并不罕见，国人们对此抱有同样的不可置信：为何一根鱼刺会耗费如此大的人力物力？
实际上，一些外国人也对「鱼刺难题」一直有所弊病，他们同样不解于为何取鱼刺还要大费周章。在天价的账单以及极度折磨的医疗成本面前，更多人会选择用一些传统偏方，例如在欧美地区，也有着“吃香蕉压鱼刺”的说法。
（但需要注意的是，类似于此的，大多数有关鱼刺的偏方实际上都并非有效，甚至“吃馒头压鱼刺”等方式还会进一步诱发危险。最正确、安全的方式还是先停止进食再据情况就医）
而这一现象归根结底，倒不是因为这方面的医疗水平低，而是在于「实际案例太少」。
在大部分欧美国家中，鱼刺相较更多的淡水鱼并不像国内一样常出现在餐桌上，刺少肉多的深海鱼更符合他们的胃口。与此同时，他们也更倾向于烹调经加工的去骨鱼。
吃鱼吐刺这项技术，尽管对国人来说算是基本生存技巧，但在国外却属于“一种天赋”。
外国人需要直面鱼刺的几率少之又少，导致鱼刺卡喉算是罕见事故（比起来甚至鸡骨头卡嗓子更常见）。对于这些外科医生而言，处理鱼刺并不是工作中常常会遇到的需求，也是因此，导致他们在面对小小的鱼刺时需要分外谨慎——毕竟临床经验少。
（值得一提的是，仅为拔鱼刺而拍X光或使用喉镜也并不是完全的“过度医疗”。因为根据情况而言，小小的鱼刺也可以划伤食道、刺破静脉，有潜在的致命风险。）
而我们之所以很少感到“卡鱼刺是个大事”，还是因为国内医生都太熟练了。 （再次强调：但卡鱼刺不一定都是小事，还是需要对此保持警惕，尽早就医）
在全员爱吃淡水鱼、善于用各种方式烹调鱼类的中国，喉咙里卡鱼刺似乎是每个人的必经之路，大伙或多或少都有“鲠在喉”的事故出现过。
而其中大部分情况下，人们都能自行化解。小部分时间中，去医院也能很快解决。
因为国内的医生们都已经养成了熟练的技法——用小镊子夹鱼刺一绝。而这正是在长年累月的实践中造就的“特殊能力”，在国内，拔鱼刺这种临床实践机会可能多得远超你的想象——
譬如，因为患者们对拔鱼刺的需求太大，有的地方甚至已经为此架设起了「夜间鱼刺门诊」。
一家媒体曾采访过杭州师范大学附属医院「夜间鱼刺门诊」的医生，他表示人们因鱼刺而就医的概率其实远超大众的想象。特别是在过年期间，甚至每天平均要拔20多根。
南京明基医院一位副主任医师也曾说过：医院每天日均要处理十几人的鱼刺事故，在节假日这个数量还会翻番。
如果说中国的医生和其他地区的相比有何特长，那「善于拔鱼刺」可能就是其中之一。在广泛的需求之下，他们早已习得驾驭鱼刺的“超能力”，这也导致了大家看诊时的“丝滑”：基本就是钱一交，嘴一张就完事。
总体而言——大家之所以能岁月静好地吃鱼，还是因为有人在替我们在负重前行。