“反预制菜”成餐厅新卖点：全手工店 猛火现炒

据财经黄金眼报道，为满足部分消费者吃现炒菜的需求，越来越多的餐厅加入了反预制菜阵营，打出了“猛火现炒，绝不预制”“全手工店，无预制菜”的宣传语。小到街边小店，大到连锁餐厅，不用预制菜，成了新卖点。

前述湘菜馆店长向记者介绍，辣椒炒肉、经典小炒黄牛肉是该湘菜馆的招牌菜品，其中辣椒炒肉盖码饭36元一份，经典小炒黄牛肉盖码饭48元一份，其他菜品则多在28-68元之间。对比之下，预制菜料理包就便宜很多。

记者在电商平台上看到，某品牌旗舰店售卖的辣椒炒肉预制菜，一份（180g）约5元，解冻后微波炉加热一两分钟就能出餐。该旗舰店宣称其合作商家包括“老湘情”“小碗菜”等连锁餐饮品牌。 

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