北京米其林餐厅接连闭店！精致餐饮开始靠外卖自救

据头条新闻消息，两家北京老牌米其林餐厅先后倒闭，引起精致餐饮界轩然大波。

开业11年的Opera BOMBANA曾被评为“北京顶级意菜”，在北京米其林指南中三年蝉联一星。就在去年10月刚出炉的2024北京米其林榜单中，这家Opera BOMBANA也赫然在列。如今仅半年时间，这座“意菜天花板”就轰然倒塌了。

另一个倒闭的是TIAGO，该集团在北京拥有6家高端餐厅，其中摩登泰餐KEAAMI四度蝉联必比登北京唯一泰餐，CASA TALIA上榜黑珍珠。这样的情况越来越频繁，受消费大环境影响，这些知名精致餐饮正在经历艰难寒潮。尤其是以往依赖商务宴请的米其林、黑珍珠名店，很多都难以为继。

在高端餐饮的关店潮中，肉眼可见是以西餐居多，比如法餐、意餐、北欧菜。而精致中餐关门的消息，目前反倒鲜见。

根据《2023年中国餐饮消费趋势报告》，在2022年10月至2023年4月这半年时间里，人均300元以上门店占比逐月下滑；到了2024年，部分老牌Fine Dining的单月营收更是下滑超过40%。

以往标榜着“奢华”“高端”的名店们，纷纷开始自救，其中最重要的手段就是开启外卖生意。例如大董、老吉堂、顺峰粤菜等都推出外卖业务。