“淀粉肠”反转了？青岛一摊主带着证书卖淀粉肠，专家表示……
今年的3·15
让淀粉肠“塌房”塌得面目全非
然而
事件发酵了几天之后
淀粉肠上演现实版“熹妃回宫”
厂商：日销售额涨超10倍
淀粉肠“塌房”后的几天内，各路商家纷纷自证清白。
3月16日，山东枣庄的淀粉肠经销商“淀粉肠小王子”表示，在3·15过后，淀粉肠的销量锐减，并且前一两个月卖出的货都来退款，直播时受到几万人的抨击。
但渐渐地，在舆论风波中，“淀粉小王子”的销售额逐渐走高。
据飞瓜数据显示，在18日的2场直播中，近200万人涌入他的直播间，销售额飙升至近25万元，较3月份的多场销售数据，上涨超过了10倍。
3月19日，淀粉肠小王子再连开3场直播，观看人次累计近100万，其开播1小时直播间观看人数超23万，全天直播的GMV也达25万元左右。
据报道，目前，淀粉肠小王子已开启预售模式，手上积压了超过1万的订单，预计在未来5天内全部发货完毕，销量甚至超过了3·15消费者权益日前。
此外，多家淀粉肠厂商也接连否认，山东夫宇食品有限公司打响了淀粉肠保卫战第一枪。
3月16日-17日，山东夫宇食品有限公司辟谣自家生产的淀粉肠含有骨泥，并表示，如受网络传闻影响，无法销售的客户，请联系当地拿货代理进行退货，费用由公司承担。
3月18日，该公司宣布将对淀粉肠厂内生产进行直播，展示了相关检测报告同时表明“鸡骨泥0添加”，同时公开展示了厂房、相关设备设施并对生产过程进行介绍。
随后，该淀粉肠生产厂家的工作人员、主播及董事长等，均应网友要求现场直播吃淀粉肠，话题#淀粉肠生产企业董事长直播吃淀粉肠#冲上热搜，当时在线观看人次显示2万人。
摊主：集体出示检测报告
这场“淀粉肠保卫战”从上游一直蔓延至下游。不同于前几日#淀粉肠摊主一晚0收入#、#卖淀粉肠大哥改行卖烤面筋#等话题，最近，越来越多的摊主为了自救，主动出示声明书，以证明淀粉肠没毛病。
在青岛，台东的一位淀粉肠摊主在小吃车上挂了一份《食品安全声明书》，重点澄清的内容还用加粗和下划线字体显示，安全感和仪式感拉满。
社交媒体上也看得到，很多网友晒出了摊主的“证书”。
淀粉肠反转？
淀粉肠在网上的风向也正在转变，在社交媒体上，有20多万人参与了一项“你还会继续吃淀粉肠吗”的投票，结果显示，有57%的网友表示“会，就地原谅淀粉肠了”，只有32%的网友认为“不会，感觉很不卫生”。
淀粉肠虽有小“错”，但罪远不致死。相比2021年，同样“塌房”的老坛酸菜泡面，用脚踩酸菜的画面至今令人作呕，淀粉肠还有很大的回旋余地。问题的关键在于即便是加了鸡骨泥，淀粉肠也不能吃吗？
在食品行业众多专家的眼中，鸡骨泥并非人们普遍想象的那么可怕。早在2005年，《肉类工业》期刊就发表了一篇名为《鸡骨泥的营养价值及其食品加工技术》的文章，详细对比了鸡骨泥与猪肉、牛奶以及大米的主要营养成分。
从成分角度来看，尽管鸡骨泥的营养价值可能稍逊于大米，但它并不包含任何有毒或有害的成分。其中含有的蛋白质、脂肪和矿物质，都是人体所需的营养成分，尽管其吸收率可能相对较低。因此，从这一层面上讲，鸡骨泥是可以安全食用的。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李兴民指出，骨泥目前在食品行业的应用相当广泛，如作为饺子、包子等速冻食品的馅料，对于补充人体钙质具有一定的作用。湖北省营养学会常务理事、国家注册营养技师罗文也表示，骨泥由骨骼粉碎而成，其成分与日常食用的脆骨相似，因此在食品中添加骨泥并不违规，我们无需过分恐慌。
然而，我们是否可以将市场上的“商品鸡骨泥”直接作为食品，还需深入考察其加工过程是否满足食品行业的标准。这包括食材来源是否可追溯、生产过程是否清洁、以及整个制产销过程是否受到有效监管。实际上，在食品安全问题上，我们更应警惕的是那些未经监管就流入市场的三无食品，而非鸡骨泥本身。
尽管如此，我们仍希望市场能够尽快制定淀粉肠的国家标准，明确原料、工艺、添加剂等要求，以规范市场秩序。同时，建立完善的监管机制，确保生产企业严格遵守相关标准，为消费者营造一个安全、放心的消费环境。
据半岛全媒体记者 田坤