外国乡村游，各村有各村的高招

2024-04-12 08:33 由环球时报发表于 #文旅

本报驻新西兰、日本特约记者王淼王天晴 ● 白冰

人们都知道，肉蛋菜奶不会直接变成美食，丝麻棉毛也不会直接成为衣服。很多东西对都市里的人来讲，既熟悉又陌生。农村、牧场、渔港是一个个展现源头的大舞台。接待体验者，是让人们了解农村的极佳途径，也可以让生产过程成为最好的旅游资源。

剪羊毛成新西兰农场标配

在人均7只羊的新西兰，剪羊毛是当地人和外国游客都踊跃参与的特色乡村活动。《环球时报》记者初到新西兰时，曾借住在奥克兰医院的一位护士长家中。老人家会在晚餐后与大家聚在书籍与钢琴环绕的客厅中，分享年少时的生活乐趣。她告诉记者，小时候生长在新西兰的农场，那时许多乡村家庭都是儿孙满堂，她有9个兄弟姐妹。每天下午放学归来，孩子们都要帮父母干农活，捡拾干草，收拢羊群，打扫院落，给牛羊挤奶……每个孩子都是干活的一把好手。每到剪羊毛的季节，她的几个哥哥会争先恐后地抢着干，谁剪的羊毛又多又干净，晚餐时就会多得到一块牛排作为奖励，“那时最开心的就是收工时可以大口喝刚挤出来的新鲜羊奶”。

在新西兰剪羊毛是一种奇妙的经历。新西兰传统的剪羊毛季节是11月至次年3月。此时正值南半球的夏季，也是绵羊产毛最旺盛的季节。记者选在12月来到北岛罗托鲁阿附近的爱歌顿农场采风，当时这里正举行一年一度的剪羊毛大赛。爱歌顿农场距离毛利文化重镇罗托鲁阿仅15分钟车程。在这片面积2100多亩的农场中，数个郁郁葱葱的山坡让人们远离喧嚣的都市。

来到农场，经验丰富的牛仔向游客介绍新西兰圈养的绵羊品种。除了人们熟悉的美丽奴和罗姆尼两个品种外，记者第一次听说新西兰的绵羊品种还有17种，有的绵羊有长长的角，酷似山羊；有的全身雪白，只有面部一团漆黑。

介绍完绵羊的习性和用途后，身体健硕的牛仔们将绵羊“请到”剪羊毛的台子上，用左腿膝盖顶住绵羊的脖子，然后抄起一个类似理发推子的自动剪毛器，从绵羊胸部开始为绵羊“宽衣解毛”。推子在牛仔的手中上下翻飞，沿着绵羊的胸部到两条后腿，然后依次是背部、前腿和头部。优秀的牛仔能在不到2分钟的时间里剪出一张完整的绵羊皮毛。

参观农场已经付过费，剪羊毛体验不用再花钱。在牛仔的邀请下，记者壮着胆子试着拿起剪毛器开启剪羊毛的初体验。为了更顺滑地褪去羊毛，剪毛器是加温而且能震动的。牛仔一边手把手教记者如何操作剪毛器，一边提醒千万不要慌张，尤其是剪到羊蹄处，要注意抓稳剪毛器，不然锋利的刀头可能割断蹄筋。短短30秒的体验，记者感觉好像过了很久，剪羊毛真不是一件容易的事。2017年，新西兰牛仔罗兰·史密斯创造了在8小时内为644只绵羊剪毛的纪录，至今未被打破。农场在剪完毛之余，特意安排了青少年与绵羊近距离接触的机会，包括抚摸和喂食绵羊、为母羊挤奶等环节。

新西兰的剪羊毛比赛算是当地的盛事。新西兰各大媒体都会对各地举办的比赛情况和获奖者进行报道。每年的比赛获胜者会受各个牧场的青睐，牛仔们可以借着获奖的威风向雇主要更好的报酬。新西兰牛仔善于剪羊毛的美名早已享誉全球，许多年轻力壮的牛仔会在新西兰剪羊毛季节结束后，利用南北半球的季节差异，4月至7月去美国剪羊毛，8月至9月到英国，10月到11月折回澳大利亚，12月再返回新西兰。

来到农场的草坪上，这里散养着牛、鹿、鸵鸟、猪和羊驼等动物。人们可以面对面与性情温顺的动物们接触。当然，导游会提醒人们注意与羊驼保持距离，它们突如其来的喷嚏可能给受害者留下痛苦的回忆。

日本农民常给孩子们“上课”

日本的中小学生刚刚结束春假，朋友太田女士带着两个孩子与其他几个家庭一起出游，回来送给记者一袋新鲜洋葱。原来，他们春假去了千叶县的农村，在那里采摘当季的洋葱、圆白菜和土豆。

孩子们在农户的指导下，学习如何不用蛮力挖出洋葱和土豆，又两人一组采摘叶子蓬松、颜色鲜亮的大颗圆白菜。农户还给他们讲为什么春天的新蔬菜如此甘甜，鼓励不喜欢洋葱和圆白菜的孩子也一定要尝尝自己挖的蔬菜。于是，在爸爸妈妈的帮助下，孩子们洗净蔬菜上的泥土，一边流泪一边切好洋葱丝，支起柴火灶，用农户提供的面粉等原材料，制作了美味的披萨和圆白菜沙拉。太田的小儿子以前在外面吃披萨都要“去洋葱”，这次却吃得津津有味，甚至还夸沙拉里面的洋葱好甜。

其实，像太田家这样带着孩子往农村跑的日本人还真不少，这和日本推行的“食育”“食农教育”不无关系。“食育”一词的起源可以追溯到1898年，一位食品养生书籍的作者借这个词提倡通过食品来培育孩子的身心。从1997年开始，又出现了“食农教育”一词，即“食育”与“农业”结合，达到协同教育的目的。

随着社会分工的细化、物流产业的发展，从田间到餐桌的距离一方面越来越近，一方面也越来越远。古人以“四体不勤五谷不分”批评缺乏基本生活常识的人，而实际情况是现代人很难有机会识五谷。“食育”和“食农教育”不仅让出生在城市的孩子有机会了解粮食蔬果的生长过程，体会盘中餐的来之不易，还能通过参与种植、收获、烹饪而喜欢上各种蔬果的味道。“食育”和“食农教育”的重点在“育”和“农”，通过“食”重新认识“农”的重要性，还能够为农村带来新的生机。

在开展“食农教育”活动的农村，农户不仅会接待太田这样的散客，还会接待幼儿园和小学等团体。教育方式贯穿农作物生长全过程，有的地区甚至提供从播种到采摘的一条龙体验服务——种下小苗或种子，投入精力培育，通过收获感受喜悦，并且学习如何将自己的劳动果实“卖”给父母，制作简单的饭菜，了解从田间到餐桌的每个环节。这些体验活动对农户而言，既是感受教育乐趣的过程，同时也能带来收入。太田一家四口的体验活动费是1万日元。他们一行人还在村里买了其他蔬菜，去了附近的草莓采摘园，沿途品尝了乡土小吃。“食育”和“食农教育”加强了农村与城市的联系，双方都在其中有所收获。

我在墨西哥当了一回玛雅新郎

辛阿坎坦是位于墨西哥恰帕斯州的一个小村镇，距离该州著名的旅游地圣克里斯托夫8公里，这里仿佛是一个独立的玛雅王国，还保留着相当完整的玛雅习俗。来到辛阿坎坦，让人眼前一亮的是本地人身上颜色鲜艳、编织精美的玛雅服饰。

辛阿坎坦的玛雅服装通常以紫色为主，绣有精美的花卉图案。为了推广独特的玛雅服饰，通过旅游业增加当地人的收入，辛阿坎坦充分利用这一优势，为所有来这里参观的游客安排免费参观布艺作坊的项目，还别出心裁地设计了很多互动环节，推销玛雅服饰的同时又让游客爱上玛雅文化。

笔者游览辛阿坎坦时，被带到一家玛雅纺织作坊参观。一名玛雅妇女正在织机前娴熟地编织花卉图案。花卉是辛阿坎坦玛雅服饰中最常见的图案，因为辛阿坎坦本身就是该省的鲜花小镇，以出产鲜花闻名。正当大家看得津津有味时，讲解员突然宣布要在这里举行一场盛大的玛雅婚礼，新郎新娘和伴郎伴娘都要穿辛阿坎坦的传统玛雅服装。没想到的是，笔者竟被选中扮演新郎，和一位来自保加利亚的姑娘当场“成婚”，一对年长的德国夫妇当伴郎和伴娘。

开始试穿新郎服装时，笔者有机会仔细欣赏这美妙的绣工。新郎的坎肩上绣满深浅不一的紫色花团，和暗绿色的底色相得益彰，有种低调奢华之美。新娘装以白色为主，包头的披肩配合过膝的3层围裙，每一层裙摆都以花卉和几何图案镶边。典礼开始了，笔者和新娘在伴郎伴娘的陪伴下并排走向场地中央，主持人当场宣布我们结为夫妻，并在其他游客的见证下，喝下当地自酿的一种叫宝克斯的玉米酒。这时，在场的人无不哈哈大笑，笔者从没想过这辈子竟然在墨西哥辛阿坎坦结了婚。不过，这种别开生面的营销模式确实让人身临其境地了解当地的玛雅文化。至少对笔者而言，身着华丽的玛雅新郎装让人终身难忘，除了笔者还有不少游客当场购买了很多美丽的服饰。

玛雅服饰作坊对增加辛阿坎坦当地人收入、特别是本地女性的收入起到关键作用。当地人把这种作坊叫合作社，这些作坊都是本地人以会员的形式组成。笔者参观的这个作坊2009年成立，有60多名成员，均为女性。因运作成功，成员的月收入较之前普遍翻了3倍，她们在当地建了一所学校，让村里的孩子免费学习编织和刺绣技艺。学校的运营完全由合作社成员资助，如此这般，辛阿坎坦的传统纺织技艺和玛雅文化就能后继有人。