兜牢预制菜安全底线

一段时间以来，一些反面案例让不少消费者“谈预制菜色变”。生产经营者信誉是否有保障，产品是否含防腐剂、添加剂等，是消费者对预制菜的主要担忧。日前，市场监管总局等6部门联合发布通知，首次明确预制菜定义和范围，强化预制菜食品安全监管。通知提出，预制菜应“不添加防腐剂”“严把原料质量关”“严格食品添加剂使用”，及时回应了群众关切，满足了消费者对安全营养健康食品的期待，对预制菜生产企业提出了更严格的质量管理要求。下一步，应从产业链供应链层面着手，增强优质原料保障能力、提升关键技术创新研发水平、加快先进生产工艺装备应用，推进预制菜产业规范健康发展，让广大消费者明白放心。

（时 锋）

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