大普村特色薏仁米粽受青睐

本文转自:黔西南日报

本报讯 (特约记者 黎凤花 通讯员 郑书彩) 端午佳节,各地特色粽子粽香四溢,兴仁市巴铃镇大普村将薏仁米与传统布依灰粽巧妙结合,制作薏仁米粽,为端午节增添了独特风味。当地干部群众全力赶制粽子订单,迎接端午佳节。

在大普村,村民身穿民族服装,欢聚一堂,制作传统美食。“我们包的是布依灰粽,粽子里面大颗的是薏仁米,小颗的是糯米,吃起口感很好。”村民陆少翠说。

据介绍,制作薏仁米粽前,需要将糯米与蒸煮好的薏仁米按照三七分比例进行混合,加入芝麻杆灰等炒制后晾凉,精选新鲜猪肉腌制作为馅料,并将粽叶洗净备用。拿出粽叶,放入薏仁米、猪肉等食材,包裹严实,用稻草绳一扭一捆折成四方形,一个漂亮的薏仁米粽就制作好了。

据了解,灰粽是当地少数民族群众喜爱的特色美食,布依儿女逢年过节,走亲访友都会精心准备灰粽。融合薏仁米的灰粽,口感独特丰富,糯香四溢,自2021年村民们创新研究上市以来,深受市场欢迎。

今年以来,大普村薏仁生态粽粑食品加工坊已制作一万多个薏仁米粽。近段时间,工人们正加班加点赶制端午订单。当地干部群众创新求变的发展思路,让大普村薏仁米特色产业焕发生机活力。

值班总编 龙波 编辑 陈茜茜 校对 周祥霞 版式 高真媛

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