食品安全、社会责任……这些工作干得咋样？蜜雪冰城发布2023年ESG报告
本文转自：人民日报客户端
方敏
7月5日，蜜雪冰城发布《2023年环境、社会及管治报告》（简称“ESG报告”）。公布企业在保障产品质量、加强环境保护、提升伙伴福祉和积极回馈社会等方面取得的成果。
搭建全链条食安管理体系
目前，蜜雪冰城搭建了覆盖采购、研发、生产、仓储、物流及门店运营等环节的食品安全管理体系，建设了包括食品安全风险管理、门店安全风险管理等在内的47项制度规范，取得了ISO 22000:2018 食品安全管理体系认证证书，将全链条各大环节纳入食品安全保障体系之中。
在生产环节，蜜雪冰城全资子公司大咖国际通过了 ISO 9001:2015、ISO 22000:2018、危害分析和关键控制点（HACCP）三大质量管理体系认证。其中，温县产业园已通过 FSSC 22000 食品安全体系认证，进一步提升了食安管控要求与国际认可度。
蜜雪冰城还将食品安全管理纳入加盟商开发的全过程，并对门店运营过程中的主要管理动作标准等进行明确，建立《门店图文标准手册》，通过多种渠道开展食品安全宣贯培训，让门店实际运营者充分了解食品安全的重要性，树立食品安全意识。同时，健全门店食品安全监管体系，对门店开展多角度、全方位的管理。2023年，蜜雪冰城对门店现场质量的稽核次数超过56万次。
“冰鲜柠檬水”使用的柠檬，主要来自柠檬核心产区——四川安岳和重庆潼南；幸运咖的现磨咖啡则全线使用IIAC金奖豆。创立20多年来，蜜雪冰城搭建了一张覆盖全球六大洲，30余个国家的采购网络，向最核心的产区、最适宜的时令“寻求”好原料。
将节能环保融入业务之中
ESG报告显示，蜜雪冰城积极践行绿色发展理念，推行节能减碳举措，严格管理资源使用，建设绿色工厂，将节能环保融入业务的各个环节。
蜜雪冰城搭建温室气体排放管理体系，通过温室气体排放数据盘查，明确现阶段范围一、范围二温室气体排放，掌握排放数据，有针对性地进行节能减排，高效管理能源。并重点围绕生产环节进行节能减碳，开展绿色工厂、灯塔工厂和零碳工厂的建设。2023年，大咖国际获得了国家级绿色工厂及河南省绿色工厂荣誉。
严格管理污水处理、水资源回收利用，提高水资源利用效率。排放污水 COD（化学需氧量）达到国家一级 A 标 50mg/L 以下。同时，蜜雪冰城还在工厂建立了废水回收系统。经过处理后回收的废水被用于工厂区域内的道路清洁和其他用途。“报告期内，该举措使蜜雪冰城在生产过程中减少自来水消耗超过 18 万吨”。
营造和谐共赢生态
促进组织人才发展，积极打造与加盟商、供应商等相关方利益与共、和谐共赢的生态。除了规范的薪酬体系和培训体系，蜜雪冰城还制定了《困难职工救助制度》，以帮助因病、家庭突发事件、重大生活变故或其他不可预见因素而造成经济困难的员工，在员工面临困难时提供必要的支持和援助。
培训方面，蜜雪冰城为加盟商提供从理论到实践、从开店到管店的一站式培训，通过区域培训、校区培训、高阶培训三大体系覆盖加盟门店的所有职能角色，持续提升门店标准，助力门店业绩提升。
利益与共还体现在让利与共赢。2023 年，蜜雪冰城再一次对部分核心物料大幅降价，让利给加盟商；还出台了“七省一市”新签门店优惠政策，对政策享受对象免除首年加盟费、首年管理费及首年培训费，降低开店成本。
持续践行企业社会责任
2022 至 2023 年度，蜜雪冰城首届“蜜雪冰城奖学金”项目共计向河南大学、郑州大学、河南财经政法大学等高校捐助奖学金超过 650 万元人民币。
一杯茶饮的背后，是对农业的深耕。依托全球三万多家门店撑起的消费需求，和端到端的供应链体系，蜜雪冰城将目光投向食材源头——农产品种植端的高质量发展，通过“企业+基地+农户”的模式，创新“三二一”产业融合发展路径，不仅为消费者提供“真、鲜、纯”的产品，更支持了农产品的种植和销售，提高了种植户收益，为中国的可持续农业做出持久贡献。
以柠檬为例，2023年，蜜雪冰城的采购数量约11.5万吨。在四川安岳、重庆潼南等地，蜜雪冰城深入开展“优质果园扶持计划”，与合作伙伴共同为果农提供种植技术培训，包括果树培育、用药、修枝等方面的专业指导，提升了柠檬亩产。
此外，大咖国际与湖南中茶茶业有限公司搭建了联合实验室，旨在进行茶叶种植、采摘和储运技术研究，茶叶创新加工技术研究，智能设备研究等，科学传播茶文化和茶知识。2023年，蜜雪冰城采购茶叶约 1.6 万吨，采购足迹遍布湖南、湖北、云南、广西、福建、四川等地，推动了上游茶产业发展。（方敏 周卿）