一碗索面富乡梓
本文转自：人民日报海外版
贾炮博
《 人民日报海外版 》（ 2024年08月05日 第 07 版）
图为曹村镇村民晾晒索面。
侯顺伟摄
今年以来，意大利华侨林时标一直忙着联系家乡浙江省瑞安市曹村镇东岙村的干部，了解家乡农产品索面出口备案审批流程和相关手续，积极将索面推向海外市场。
曹村镇索面有200多年历史，东岙村是远近闻名的索面村。与其他地方索面晾晒方式不同，东岙一带的索面横着晾晒，远远看去形似宋代官帽，所以有“进士索面”的美名。
近年来，曹村镇利用进士文化打造文旅IP，打响了“进士索面”品牌。东岙村以“村集体+农户+企业”三方联动机制共同打造了进士索面共富工坊，同时利用村党群服务中心阵地平台，有效畅通共富工坊招工、农民求职双向渠道，吸纳周边劳动力，带动当地村民就业。
由于索面制作技艺多以家族传承的方式进行，缺乏质量标准，农户销售路径单一，收益有限。东岙村村民李芝乐作为带头人，联合村集体和农户成立了东岙村进士索面专业合作社，改变了以往家庭作坊式经营模式，并以高于市场平均价格统一收购村民索面，带动周边100多户农民增收。
东岙村还邀请瑞安市市场监督管理局制定索面制作工艺标准，将共富工坊纳入质量管理体系；申请资金帮助村民改造制作环境，实现索面品质联管联控；强化进士索面专业合作社与索面馆建立合作关系，经过统一包装后多渠道售卖，并开拓索面堂食、索面研学、进士索面宴等多种形式，走出传统农产品溢价新路子，带动村集体、农户双赢。
“进士索面”火了，销售渠道多了，远在异国他乡的侨胞也想为家乡出一份力。林时标充分评估海外华侨需求与市场潜力后，向索面合作社预定了家乡“味道”。
今年1月，曹村镇进士索面专业合作社与海外华侨客户达成合作意向，将1.6吨“进士索面”送出国门，这是曹村索面首次出海，出现在意大利的超市、餐桌。
“只要天气好，我就赶忙多做一点索面，如今销路打开，不愁卖不出去了。”东岙村一村民说。
林时标也表示，如今索面走出国门，他既开心又自豪。在中意民间往来日益热络的背景下，他将当好家乡美食的代言人和宣传大使，利用自己的能力和资源，打通更多销售渠道。
通过“进士索面”的带动作用，曹村镇的进士蜂蜜、进士酒等农产品也销售火爆。当地还积极探索“进士索面+”多元衍生产业，“索面+研学”“索面+金融”“索面+文旅”不断推陈出新，一碗索面鼓了村民的钱袋子。