第九届全国烹饪技能竞赛（家乐河北赛区）暨首届河北省饭店餐饮业职业技能大赛

本文转自：人民网-河北频道

9月9日，第九届全国烹饪技能竞赛（家乐河北赛区）暨首届河北省饭店餐饮业职业技能大赛在邯郸开幕，同期举办邯郸名宴发布大会。来自全省300余名选手参加比赛。

炒制作过程。周绍宗摄

赛事活动中，中国烹饪协会会长、竞赛组委会主任杨柳，河北省商务厅二级巡视员杨志兵，竞赛组委会秘书长、中国烹饪协会副会长乔杰，中国商业联合会党委副书记、执行会长兼秘书长王民，邯郸市人民政府副市长赵洪山，联合利华饮食策划北区销售总监刘典波，省饭店烹饪餐饮行业协会会长吕毅华，省金融和服务业工会副主席胡亚杰，省职业技能鉴定中心负责人张建祥，竞赛组委会裁判长王海东，监审长孙晓春，邯郸市商务局局长郑建民等领导和嘉宾出席大赛开幕式。

本次大赛由中国烹饪协会指导、河北省饭店烹饪餐饮行业协会、河北省职业技能鉴定中心、河北省金融和服务业工会主办，邯郸市商务局、邯郸市住宿和餐饮行业协会承办，旨在大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，激励饭店餐饮业广大职工走技能成才、技能报国之路，培养更多饭店餐饮工匠、高技能人才，持续提升饭店餐饮产品品质与服务水平，助推饭店餐饮业高质量发展。

广府太极宴。周绍宗摄

来自全省各地的烹饪高手齐聚一堂，他们通过这次比赛展示自己的厨艺绝技。比赛项目涵盖了中式烹调、中式面点、营养配餐、餐厅服务等四个工种，参赛选手们将围绕着色、香、味、形、器等各个方面展开激烈角逐。比赛现场，烹饪类比赛选手们手法娴熟，刀工精准，烹饪出一道道色香味俱佳的佳肴，让评委和观众赞不绝口，餐厅服务类比赛选手们则以专业的服务态度和娴熟的技能为评委和观众提供了一流的用餐体验。

邯郸名宴展示厅。李佩玥

邯郸市委、市政府高度重视餐饮业发展，今年年初启动了住宿餐饮行业提升攻坚行动，提出要打造“邯郸名宴名小吃名菜”的具体要求。在中国烹饪协会、河北省饭店烹饪餐饮行业协会帮扶指导下，历时五个多月的研讨和开发，形成了由“成语典故宴”“磁山文化宴”“武安商帮宴”“红色太行宴”“广府太极宴”“邺都古城宴”“大名官府宴”“运河文化宴”等八个文化主题宴席组成的“邯郸名宴”。“邯郸名宴”共计286道菜品，经过先期的市场推广，赢得了消费者的普遍认可，被河北省饭店烹饪餐饮行业协会评定为“河北名宴”。

后厨正在进行比赛。周绍宗摄

当日同期举办“邯郸名宴发布会”，借势将打造的系列文化主题宴席向全省、全国宣传推广，扩大“邯郸名宴”知名度和影响力。在邯郸名宴展示环节，邯郸市研发打造的八个文化主题宴席得到了充分展示，结合邯郸成语文化、赵文化、磁山文化、太极文化等众多文化脉系，每一道菜品都蕴含着深厚的文化底蕴和独特的地域特色，让在场的每一位嘉宾都感受到了邯郸文化美食的魅力。