蔬菜水果被人类驯化之前什么样？西瓜白给我都不吃

农学生笑话看了不少吧，其实我们现在熟悉的农作物，都是经过了长期改造而来，味道更好，更健康，产量更大。

尽管有一些负面报道转基因的食品，但绝对不能否认惊人的结果，看看这些前后的照片就知道了：

玉米

早期记录显示玉米至少在8700年前被墨西哥的土著人驯化。最初的品种有坚硬的果仁，尝起来像干的生土豆，而且非常小。

现在，这种作物被培育成各种颜色，大约是原来的1000倍，有将近200个品种。 

番茄

实际上被认为是水果，而不是蔬菜，最初很小，类似浆果。这些较小的水果后来在大约7000年前在中美洲被驯化，成为我们现在的西红柿。

但番茄它祖先的浆果版本今天仍然可以找到。这个物种叫做意大利茄或称醋栗番茄，产于厄瓜多尔和秘鲁。尽管可以食用，但它们更常用于科学的目的。

胡萝卜

这种蔬菜的野生版本是白色或象牙色，有一个分叉的根。我们今天拥有的现代橙色胡萝卜归功于荷兰种植者，他们在18世纪初开发了这种胡萝卜。

据说他们创造这一品种是为了纪念当时的荷兰国旗，但其他来源声称这样做是因为这些胡萝卜不像紫色胡萝卜那样将汤和炖菜变成褐色。

黄瓜

黄瓜被罗马人人工种植用来食用或入药，一幅1772年的蚀刻画显示，这种野生植物有较小的豆状果实和美丽的黄色花朵。

早期的黄瓜通常有苦味，因为它们含有一种叫做葫芦素的化合物。我们喜欢的健康黄瓜是大约3000年前在亚洲驯化的。20世纪，植物培育者已经利用基因改造来尝试消除苦味，并另外培育出“无瘤”黄瓜。

卷心菜

现代饱满的卷心菜可能是在公元前1000年前在欧洲驯化的。1541年，一位法国探险家将它们带到了美洲。

像西兰花、花椰菜、卷心菜、羽衣甘蓝等蔬菜据说都起源于甘蓝物种。野生卷心菜过去主要生长在石灰岩附近，因为它显然对盐和石灰有很高的耐受性。

柠檬

柠檬被认为是野生柑橘和苦橙的杂交品种。它们最早出现在亚洲，大约在3300年前被驯化。古代野生柠檬太酸了以至于不能食用，这种甜味的品种是如何出现的是一个谜。

苹果

考古证据表明早期苹果种子出现在哈萨克斯坦天山山脉的一个村庄里。据信苹果大约一万年前在那里被驯化。大约在公元前300年，罗马人有意开始培育苹果品种，以获得味道更好的水果。

研究人员还认为，人类通过在旅行中传播种子和花粉，帮助扩大了这种水果的生长范围，这导致了野生苹果的大量生长。

葡萄

我们今天拥有的葡萄藤是11000年前在西亚和高加索地区驯化的结果，为了食用和酿酒。在19世纪，一个名叫Ephraim Bull的人开始有选择地培育能在寒冷气候下茁壮成长的葡萄。他的工作导致了康科德葡萄的诞生，这是美国最广泛种植的品种之一，然后慢慢传播到世界各地，现在有不同的大小、口味和浆果皮颜色。

茄子

茄子可能在公元前59年左右就被驯化了，因为实际上书面记录来自古代中国描述农作物。直到7-10世纪，随着人们开始接受茄属植物，茄子种植才在世界范围内传播开来。

香蕉

香蕉的祖先可以追溯到大约7000年前的东南亚穆萨岛，在它成为我们所熟知的水果之前，它实际上包含了占据了内部大部分空间的大种子。

在上个世纪一场真菌感染威胁到香蕉灭绝后，人类努力工作以防止香蕉灭绝，并培育了巨大的卡文迪什品种种植园。 

西瓜

野生品种不甜，有很多不可食用的白色果皮。我们今天看到的西瓜是大约公元前2000年在非洲首先被驯化，后来在埃及被栽培。大约在1576年，西班牙殖民者种植了类似于我们今天所吃的西瓜。

我国作为世界上最大的西瓜生产和消费国，每年消耗的西瓜数量高达160亿个，占据了全球总消耗量的70%。

而我们能实现“吃瓜自由”多亏了“西瓜奶奶”吴明珠。从1958年来到新疆开始，60多年里她共培育出28个经国家审定的优质瓜种。