楠火锅就铁锅养护不当致吃完舌头变黑致歉！曾被曝排队无序

近日，有消费者反映，自己和母亲在楠火锅就餐后舌头变黑，怀疑是亚硝酸盐中毒。对此，6月19日凌晨，重庆楠火锅发布后续情况说明，称消费者反映的涉事门店同批次产品符合国家标准，不存在亚硝酸盐超标的问题。客人舌头发黑是涉事门店铁锅养护不当的问题所致。

楠火锅门店。

情况说明还指出，楠火锅对消费者反映的问题高度重视，已经启动了全国门店的养锅监管工作，确保不再出现因铁锅养护不到位给顾客带来不良体验的问题。楠火锅为因涉事门店铁锅养护问题给顾客带来的不良体验感和给广大网民带来的困惑深表歉意。

南都此前报道，近日，浙江杭州一网友发视频称，自己和母亲在楠火锅就餐后舌头变黑，引发关于火锅含有亚硝酸盐的质疑。

对此，6月17日，重庆楠火锅回应称，楠火锅使用的包括食盐在内的食材全部符合国家标准，绝不存在网传的“亚硝酸盐”等食品安全问题。顾客出现餐后舌头发黑问题的原因目前仍未查明，需等待专业机构的检测结果，后续将公示检测报告。

此外，针对网友提出的“循环使用汤底”等猜测，楠火锅承诺“此类情况绝不可能发生”，所有门店使用的汤底等均为一次性食用。

南都记者注意到，有网友也在社交平台发帖称，自己和妹妹去吃了楠火锅之后舌头变黑了。另有网友反映，楠火锅的锅底煮久会变苦，“涮了菜全是苦味”。

今年4月，楠火锅成都太古里店举办开业免费吃七天活动，却遭到多位网友投诉，称现场的人堵得水泄不通，管理混乱，“排队白排了，体验感非常差”。

4月21日，重庆楠火锅发布致歉声明称，因对活动排队情况预判不准确，导致门店排队无序，进而影响部分到店顾客无法参与活动的情况。自发布公告之日起，顾客在店内营业时即可到店线下取号，按叫号顺序入座就餐。

采写：南都记者 冯奕然

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