丈母娘刀削面在巴黎火了！中国小伙塞纳河畔开面馆征服法国人味蕾
来源：扬子晚报今年年初，在法国巴黎即将修缮完毕的圣母院旁，一间造型酷似巴士的橙红色门面餐馆开业，主营的是中国山西的功夫刀削面。这家小店的老板是今年36岁的山东小伙郭章龙，他来法国打拼13年，遭遇了不少挫折。疫情期间，前来探亲意外滞留的岳母，靠着拿手绝活刀削面让邻居朋友赞不绝口，也开启了他的创业之路。如今，他一边经营面馆，一边拍摄短视频，粉丝超过千万，并在巴黎开出了两间中国餐厅。“我时刻记着我是一名中国人，把中国的传统美食和优秀的文化向欧洲传递，是我作为一名自媒体创作者的本心。”近日，郭章龙在接受扬子晚报/紫牛新闻记者采访时说道。
法国巴黎圣母院旁一家中国山西“功夫刀削面”馆开业巴黎夏季奥运会开幕在即，位于塞纳河畔的巴黎圣母院旁，一家中国“功夫刀削面”馆开业，门前排起了长队，各国游客纷纷前来打卡。一碗满带中国气息的面条，漂洋过海来到法国巴黎，背后有着怎样的故事？店主名叫郭章龙，网名“巴黎小郭郭Paris”。扬子晚报/紫牛新闻记者看到，郭章龙在不少社交平台上均有自己的账号，以“功夫刀削面”为主题，粉丝总数近千万。他推出的《法国集市奇遇记》《法国中餐厅奇遇记》《在海外过中国年》等短视频系列，不少点赞量超过百万。
郭章龙在他的面馆里“我在法国的经历，可谓是一波三折。”郭章龙告诉记者，前期经历过账号粉丝过百万，被人盗号后一切从零开始；开过贸易公司，初具规模后遇疫情而关门歇业；他还做过很多服务工作。最终，他凭借着岳母出色的刀削面手艺成功逆袭，所开的“功夫刀削面”馆成为巴黎网红打卡点，成功“征服”了无数法国人的味蕾，更是让面条这一中国美食成功登上欧洲舞台，成为中法文化交流的一个注脚。“一碗面食，既是来自不同国家人员对美味的认同，更是一种文化上的相互认知与理解、包容。”郭章龙说。小伙定居法国13年最早也刷过盘子，还送过快递1988年出生于山东烟台的郭章龙，大学就读于青岛科技大学。2011年，他凭借优异的成绩获得了前往法国做交换生的机会。从普通工薪家庭走出来的郭章龙，到了法国后，也想看看当地有没有经商的机会。“当时是边学习边打工，并寻找经商的机会。”郭章龙向扬子晚报/紫牛新闻记者回忆说，刚开始熟悉法国当地环境时，他在餐馆刷过盘子，也送过快递。而正是在送快递的过程中，认识了改变他一生的人——他的妻子。
郭章龙和妻子及岳母郭章龙告诉记者，当时他正利用暑假的时间赚取生活费。“我当时是在一家水产店打工，每天要给不同的饭店送货，由此认识了在另一家饭店打工的妻子。”郭章龙说，当时来自山西的妻子正在法国的另一个城市上学，也是借暑期来到巴黎，在这家饭店上班，结果两个同在异乡的中国年轻人一见钟情，决定相伴一生。“是我的妻子改变了我的人生。”郭章龙感慨地对记者说，最初的时候，两人租住在一间9平方米的合租房里，结婚时甚至没钱给前来祝贺的朋友们摆酒席，连婚纱照也没有拍。“当时是真没钱办喜事，就说先等等，等日子好一点再说，结果这一等就是10年。”郭章龙说，在这期间他还曾被坑骗，生意屡次失败，一度连吃饭都成问题，而妻子任劳任怨一直陪伴在他身边，始终选择支持他。最终他也兑现了对妻子的承诺，拍婚纱照、送钻戒……偶然机会让岳母“出圈”他决定做中国美食生意2019年年底，瞅准自媒体短视频兴起之风，身在法国的郭章龙也开通了自己的账号，并把在法国的经历和所品尝到的美食通过视频记录并发布到网上，不想意外收获了不少粉丝。“最初也是无心之举，在疫情期间抱着玩玩的心态开始做短视频。”郭章龙告诉扬子晚报/紫牛新闻记者，当时岳母来法国看望他们一家，不想因疫情滞留在法国。来自山西大同的岳母，曾在老家做过几年的餐饮，做得一手好吃的刀削面。郭章龙常请邻居好友来家中吃饭，他们对他岳母的手艺也一致好评。而让刀削面“声名远扬”则是在一次聚会上。郭章龙回忆，一次春节期间，朋友们提议搞一个春节聚会，让当地相熟的华人朋友聚在一起热闹过大年，没想到一招呼竟然有200多人响应。于是，郭章龙和朋友选择一个餐厅当作活动场所。
郭章龙的岳母“现场准备了不少中国美食，然而还不够吃，这时我岳母决定给大伙做些刀削面。”郭章龙说，再次出乎意料，他岳母连削了100多斤的面，都供不应求，大伙纷纷夸赞太好吃了，甚至还吸引了很多老外捧场。看着岳母手起刀落，面片纷飞，“听话”地飘入锅中，这些老外不禁惊叹道，“难道每个中国人都会功夫吗？”现场有朋友建议郭章龙，可以做做刀削面的生意。次日，郭章龙便来到附近市场考察，并办理了在巴黎街头摆摊的相关手续。此后，郭章龙特意布置了含有中国风元素的小摊，很快成为了该集市上最亮眼的风景。而独特的风味更是让这个小摊的名气越来越大，附近集市有活动甚至主动邀请郭章龙前来参加。
郭章龙的摊点大受欢迎2023年10月20日，在法国巴黎市中心，历经4个多月的装修正宗山西刀削面馆正式开业，郭章龙为其取名“功夫刀削面”。紧接着，今年3月，第二家“功夫刀削面”顺利营业，这处造型颇像餐车的刀削面馆也成了巴黎街头的一道亮丽风景线，不仅吸引了众多华人前往，连当地很多网红也都闻名来此打卡。面馆吸引不少名人光顾他成为中法文化交流的桥梁除了吸引了不少巴黎市民前来品尝，还有不少当地的美食博主前来探店。这些都被郭章龙记录了下来，更让人意想不到的是，就连“国民女神”高圆圆也光临面馆，还有不少明星也慕名而来。
郭章龙的餐车摊点“应该说2022年是我的一个转折点，从街头集市牛刀小试刀削面后，现实中网络上迅速爆红，我接连开了两家面馆，靠着口碑站稳了脚跟。从之前的小摊位，到现在的固定餐厅，来自我们中国的刀削面馆意外成为中法文化碰撞与交流的小舞台。”郭章龙对记者说。
新开的“功夫刀削面”店门外排起长队因一碗刀削面在巴黎大受欢迎，郭章龙拍摄的短视频，介绍中法民间交流的故事，内容朴素，意味深长，收获了大量粉丝。2024年正值中法建交60周年和巴黎举办奥运会，郭章龙多次被邀请参与中法交流活动，还在“机遇中国·对话法兰西”沙龙研讨会上分享了自己的故事……“目前来看，我们的刀削面在法国前景非常好，这也说明中国美食魅力十足。未来我计划增加我们门店的数量，也许会继续做直营，或是做加盟，不仅要让中国美食走向世界，同时也助力中国的美食及中华文化出海。”郭章龙对扬子晚报紫牛新闻记者如此说道。扬子晚报网/紫牛新闻记者梅建明校对李海慧