沈阳师范大学：开展基于雨课堂的粮食化学与品质课程混合式教学研究与实践项目
沈阳师范大学与北京慕华信息科技有限公司合作开展基于雨课堂的粮食化学与品质课程混合式教学研究与实践项目，吴隆坤老师担任项目负责人。
本项目有效利用学堂在线平台精品课程资源，通过长江雨课堂智慧教学软件，开展《粮食化学与品质学》课程的线上线下混合式教学，对课程资源进行了丰富和建设，在课程的实践中获得授课学生教学效果反馈好。
一、项目主要成果
1.课程内容教学设计。课程内容包括粮食化学与品质学概论、主要粮食作物结构与品质特征、蛋白质、碳水化合物、脂质、色素与风味及实验等内容。根据专业人才培养目标的要求，确定课程知识点的难度和区分度，确立知识点、能力培养、课程目标、毕业需求的对应关系，实现知识、能力、素养的统一。
2.资源建设及应用情况。借鉴学堂在线课程资源，建设适用于本课程资源体系，已开发视频课程182节，教学课件10章、习题库20个、作业库15个，配套电子教材10章，学生成果产出资源库3个，拟建设试卷库4个、学生学习产出资源6个，将依据教学反馈改进课程内容，支持学习目标实现以及教学活动实施。
二、项目特色亮点主要有两个方面
1.以课程思政为导向，进行课程资源建设。
在绪论章节中结合实事，培养学生爱国奋进、团结拼搏，捍卫祖国荣誉和为国奉献的思想；通过中央一号文件解读让学生了解我国粮食安全现状，鼓励学生科技兴粮、藏粮于技，担当粮食人的责任和使命；结合课程教学内容实际，将思想政治教育融入教学目标，在教学过程中，深入挖掘课程中蕴涵的马克思主义基本原理、社会主义核心价值观、中国优秀传统文化、科学人文精神等内容与专业知识讲授的有机结合。
2．以学生为中心，有效利用学堂在线的慕课资源。
通过布置课前在线视频学习任务、课中课堂上充分利用雨课堂互动功能进行课程翻转，课后讨论实践等教学活动，充分展现以学生为中心的教学理念，通过学生成果的产出及时验证学习成果。
本项目研究成果《粮食化学与品质学》在2022年获批辽宁省一流本科课程。开展的融合式教学提升了线上、线下的教学质量，起到良好的推广示范效应，项目负责人荣获辽宁高校在线课程联盟“智慧教学优秀教师”荣誉。在“现代信息技术与教学深度融合”的培训中，项目负责人以“雨课堂”教学平台使用为主题，向沈阳师范大学和唐山师范学院校、院级督导和教师共计200人，进行线上、线下同步分享交流。本项目成果在沈阳师范大学食品类相关专业理论和实验教学中进行应用起到了良好的教学和示范效果，下一步将通过在院校交流、粮油企业培训中进行推广。