衢州常山“村嫂”演绎“喷香”人生

杭州日报讯 “咩咩——”清晨，伴着小羊的叫声，位于衢州常山县辉埠镇路里坑村的“羊棚咖啡馆”开门营业。咖啡师曾美君开始了新一天的工作，磨豆、压粉、萃取……一系列操作行云流水。

这个月是曾美君成为咖啡师的第八个月。之前，她只是一位普通的农村家庭主妇。她从来没有想过，乘着乡村蝶变的快车，自己的人生会发生如此大的改变。

去年开始，辉埠镇推动实施“三衢道中”农文旅共富综合体项目。“羊棚咖啡馆”是路里坑村文旅融合“串点成线”的标志性点位，也是路里坑村以小杠杆撬动大场景的核心场景。这个由半山腰上的废旧羊棚改造而成的咖啡馆，于去年9月开业，如今已成为当地小有名气的景点，吸引了众多游客前去“打卡”。

“当时咖啡馆招聘咖啡师，村里有四五十人报名。我虽然有些忐忑，但也跟着报了名。”今年50岁的曾美君是土生土长的路里坑村人，她的丈夫和女儿在杭州工作，此前她一直在家照顾老人和读高中的儿子。儿子上大学后，她想着自己能否“转型”做点想做的事情。“自小我就对新鲜事物感兴趣，能在家门口当一名乡村咖啡师，我挺向往！”曾美君没想到，她报名后过五关斩六将，脱颖而出。

“羊棚咖啡馆”的运营方，是一群回乡创业的年轻人，他们给自己的公司取名为“呆村里”。“曾阿姨的形象以及各方面的综合能力都契合‘羊棚咖啡馆’的定位。”项目合伙人叶俊介绍，之所以招聘村民来当咖啡师，一方面是希望培育和孵化乡村人才，同时也是为了盘活乡村闲置劳动力。

为了能成为一名合格的咖啡师，曾美君下了不少苦功。她多次前往衢州市区的专业咖啡厅学习，从咖啡理论知识到手工制作技艺，再到咖啡品鉴、沟通服务技巧，扎扎实实学了个遍。如今的她，已经熟练掌握了拿铁、卡布奇诺、美式等各种口味咖啡的制作，偶尔拉个花也不在话下。

“我最拿手的是椰香拿铁，客人们反馈说口感特别好。”曾美君笑着说，做了咖啡师才知道，要做好一杯咖啡有很多学问，比如研磨度决定了咖啡的口感和风味，每天要根据气温来调节。空闲时，她还经常在网上研究咖啡制作的教学视频，尝试做新品，邀请村里的年轻人来品鉴。桂花拿铁、栀子花拿铁等新品是“羊棚咖啡馆”的“爆单王”。

最忙的一天，曾美君从早到晚做了近800杯咖啡，工作带来的成就感让她干得更起劲了。曾美君说：“新的身份让我接触到了不一样的生活，也希望有更多的人来‘羊棚咖啡馆’，在这里能看见乡村的美好。”

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