读书分享会 热议川菜传承发展
本文转自：四川政协报
□张杰 张晟
6月21日，江油市政协组织委员开展“书香政协·阅尚江彰”读书分享活动，围绕“江油川菜传承与发展”主题谈感想、说体会，建真言、献良策。
“受益于肥沃的江彰平原，自古以来江油本地食材丰富，老百姓在口感上偏微辣、喜嚼劲，这也是红烧肥肠这道菜能在江油发扬光大的客观原因之一。”读书分享会上，江油市政协委员、市餐饮服务行业商会会长马远学以“江油川菜传承与发展”为主题，结合平时研究给大家分享了江油本地特色菜品的发展历史，以及如何做好传承，将李白诗酒文化与江油川菜进行有机结合。
75岁的民建会员、烹饪大师杜开洪结合多年来对川菜的领悟和思考，分别从“味”与“道”两个层面，向与会委员分享了川菜创新融合的独特见解：“麻辣是川菜的灵魂，燃烧在舌尖，却又在心头留下深深的印记，象征着川人坚韧不拔、勇往直前的品质。”
书香盈满履职路。
在大家意犹未尽之际，一个半小时的读书分享活动已结束。然而，书香的印记也深深印刻在每位委员心中。“这次主题读书分享活动，对如何更好地传承和发扬江油地方特色川菜，为江油川菜赋予更多元素、讲好李白故事意义重大。”大家认为，这是一场启发思维、陶冶情操、“有香有味”的精神大餐，既有柴米油盐酱醋茶的地气、又有餐饮文化理论的深度，从不同角度、不同层面带来了新的启迪与思考。