百余项专利的背后，是中国茶科技的新力量！————品品香茶业用茶科技赋能高品质白茶

2023-11-30 15:26 由环球网发表于 #公益

摘要：本案例描述了中国白茶引领者——品品香茶业自成立以来，30余载始终坚守茶人的匠心传承和创新突破；作为龙头企业，坚持全面推进科技强国理念，深入挖掘茶文化，创新茶科技，深耕白茶产业，深化实施 “三高三化”战略，推动一、二、三产业融合发展，用一杯茶成就一份美好，助力科技强国。积极引领推动中国白茶创新发展、高质量发展，做强做优白茶产业，兴茶惠民。

关键词：福鼎白茶；科技创新；三茶统筹；茶科技；品品香茶业

案例正文：

福建品品香茶业有限公司创立于世界白茶发源地——福建福鼎，是一家集茶叶种植、加工、销售、科研及白茶文化推广为一体的农业产业化国家重点龙头企业。创建30余载，现有员工700余人，拥有福鼎最大的现代化白茶产业园，其规划建筑面积超11.4万平方米；另有厂房、仓库11.6万平方米，下设初制加工厂45座、标准化精制加工厂7座、标准化老茶仓库14座。

企业坐拥文洋、河山、南广、一顶山、棠园、牛埕下等六大高山生态茶园，其中有机茶园基地5100余亩，通过中农质量认证中心有机茶（OTRDC）认证、欧盟EU、日本JAS、美国NOP四重有机食品认证。全国铺设品牌专营店700余家，连续多年福鼎市白茶行业纳税第一，连续9年全国白茶销量领先。

这几年，白茶挺火，一改十几年前白茶在市场上默默无闻的局面。在中国六大茶类中，白茶是一种比较独特的茶，喜欢它的人大多喜欢它近乎天然的气质。

提到白茶就不得不说起“福鼎白茶制作技艺”非遗项目省级代表性传承人、福鼎市茶业协会会长、中国白茶领导者——林振传董事长和他的品品香茶业。

一款好白茶，要满足色、香、味、形俱佳标准。90年代末的福鼎白茶，由于缺乏统一管理，品质参差不齐，规范与创新白茶制作技艺便成为了当时的当务之急。

品品香茶业董事长林振传始终坚守一生只干一件事的初心，以茶为生、以茶为业、以茶为乐；他以推动白茶发展、振兴家乡白茶事业为使命。在白茶的传统工艺基础上，林振传提出白茶要具备“开合精成”四个关键性步骤（“开”即开青均匀；“合”即合青走水；“精”即层层精制；“成”即成香定韵。）

在这四个关键性步骤中，萎凋和干燥是白茶制作过程中的核心工艺，但福鼎三面环山，一面向海，气候潮湿多雨，传统白茶制作的日光萎凋方式不能满足标准化的生产要求。为了解决这个问题，林振传联合福建农林大学的专家，经过长期的试验，研制出了LED光源白茶复式萎凋自动化生产流水线，可实现自动化控温、控湿，比人工操作更精准，生产效率高又节能环保、品质稳定，获得了国家专利。

核心工艺的问题解决之后，林振传又带着技术团队攻克了自动化挑选杂质、静电除尘、压成型等技术难关，白茶的生产拥有了完备的自动生产线。

另一方面，由于白茶的口味清淡，香气较弱，无法撼动当时市场上流行的高香型茶叶，距离福鼎较近的江浙沪市场上，依旧是绿茶的天下。如何让清淡幽雅的白茶也能拥有更多的香气？林振传受到了师父王奕森在福鼎茶厂时研制的新工艺白茶的启发，用了三年时间，研发出了全新的白茶品类：花香白茶，成为了白茶行业的突破，获得了国家专利。

这款“冰糖甜、兰花香”的花香白茶推出后，获得了消费者的广泛认可，喝白茶的人逐渐多了起来。而今天的白茶产业日趋良性发展，LED光源白茶复式萎凋自动化生产流水线在多家茶企中顺利落地推广，成为福鼎白茶行业标准化进程的重要成果之一。

福鼎首座高规格的智慧白茶产业园引领行业示范，做大做强做优白茶产业

一直以来，品品香从不曾停下追求茶叶品质的脚步。从已经应用的白茶精制自动化生产线，到2023年初竣工投产的自动化数字化“超级工厂”，品品香一次又一次开创性完成传统产业升级，坚持用更好的茶科技赋能白茶，保障茶叶的本真与“金般品质”，让每一杯白茶都喝得更放心、品得更舒心。

作为白茶行业龙头企业，品品香在2023年度继续展现出过人的创新能力和引领实力。随着品品香白茶产业园的顺利上马，势必将助推白茶产业飞跃发展引领行业示范。该产业园位于福鼎双岳工业区，项目总占地80.6亩，总规划建筑面积114169㎡，园区建成有福鼎白茶基因库、国家级技能大师工作室、标准化实验室、智能化信息中心、福鼎白茶自动化精制生产线、自动包装生产线、自动化紧压设备、监控系统、控制系统、信息化管理系统等，实现自动化监控、信息化管理、标准化生产。成为白茶行业第一个拥有大规模高规格的自动化、智能化、标准化产业园的传统茶企。

白茶行业首屈一指的科研创新型企业，参与国标制订，保驾护航白茶创新发展

品品香茶业始终把科研创新放在第一位。为了助力行业发展，与全国多所院校/机构建立长期合作，共享先进的企业管理经验与现代化技术，给消费者带来更好的白茶品饮体验。目前共获得专利107项，其中国家发明专利11项、实用新型专利68项、外观设计专利28项，并被授予多项荣誉称号：国家知识产权优势企业，及福建省博士后创新实践基地等。先后参与起草、制定白茶国家标准、白茶地方或行业标准11项，及7项企业标准，引领并推动中国白茶行业规范化标准化发展。

虽为传统茶企，但品品香茶业积极拥抱大数据、拥抱数智化。企业以数智化成功创建了茶青溯源系统、茶园信息实时监控，保证了原料源头的品质安全。另创新白茶萎凋自动化控制系统、LED 白茶复式萎凋智能化生产线、自动化精制生产线流水线也成功地让白茶实现标准化生产，更好地提质增效，为企业提供更大收益。

自动化白茶精制生产线，由品品香和福建农林大学技术团队共同研发建成，被科技部立项为“科技助力经济”重点项目，为全国茶行业首创。通过这条生产线精制出来的茶叶，洁净度比传统工艺生产提高了35%。生产线主要工序有筛分、风选、色选、静电除杂、人工拣剔、匀堆等六道工序，精选出75%原料，确保了茶叶的品质和洁净度，最终成为一杯让消费者喝得放心、喝得健康的好白茶。

自动化紧压车间。精制后的茶叶，经过一定年份的存储，进入自动化紧压生产线，在这里进行自动称重，定时蒸茶和压制，再送入烘房进行数天的低温抽湿烘焙，确保含水率精准控制到5%，最终成为合格的梯形小砖和茶饼。

自动化包装生产线，是一条由品品香茶业自主研发、达到国内领先水平的生产线，它具有人力投入少、输送能力强、运送量大和生产效率高等优势。原来人工包装生产线，100 名工人完成的工作量，现在通过自动化包装生产线，仅需6名工人监管即可完成。

WMS智能仓储加大仓库空间利用率、完善仓储库位智能化系统化管理，同时利用 AGV 机器人自动识别货位，帮助库管员加大发货配货效率。大大减少了成本，提高了效益，优化企业的市场运营能力。作为茶企数智化商业创新典型，荣获用友BIP系统颁发的“2022年度数智企业先锋”称号。

信息中心数据大屏可以实时显示品品香茶园基地的气象监测数据、品品香茶青溯源系统数据、监测自动化精制生产线运转情况，以及 BIP 品牌销售系统数据等。实现了从茶园监测、茶青交易管理、生产监控、到销售系统的整合监测管理。

品品香会继续以数智化赋能企业运营能力，建立联合体基因库，打造毛茶智能立体库和白茶信息中心，为企业打造一个完整的数智化应用系统，从设计、研发、生产制造、采购、销售、售后服务多个方面维度，帮助企业建立起产业链级别的互联互通平台，为企业开源节流，创造更大经济效益。

中国老白茶标杆——晒白金，守护美好生活的甘甜醇香

数智化的成功应用，令品品香的茶品无论从量还是质上都有了更为强劲的保障。以2013年推出的老白茶标杆产品——晒白金为例，从第一批小金砖仅能出品15000条，到如今晒白金2019小金砖可出品200万条，品品香用茶科技升级生产效率，预计在5年后，晒白金小金砖的生产可突破千万条。2023年正值晒白金上市十周年，十年以来晒白金累计销售突破10,553,130条（数据来源：品品香BIP大数据平台2023年10月31日止），连续7年中国老白茶销量领先，成为名副其实的老白茶标杆产品。

品品香白茶产业园车间内实行封闭式管理和专业化清洁流程，每一个进车间的工作人员，都必须换上工作服，双手消毒，进到风淋室，阻止把外界的粉尘带入车间。为了降低生产过程中产生的茶尘，安装除尘系统，根据每一台设备的不同特点，设置定点除尘装置，减少扬尘，让空间更洁净。

茶叶进入流水线后，首先经过枕式包装机自动分拣、自动包装内袋，为保障茶叶正确包装，还要先后经过视觉拣剔、称重拣剔，通过两台机器的精密拣剔，才能经过机器人理料，进入下一道工序。

为了保证晒白金老白茶口感品质如一，品品香不但制定了完备的晒白金标准化生产工艺流程，还运用了品品香独有的福鼎白茶非遗制作技艺“开合精成”。这四个环节，让晒白金老白茶在初加工阶段“赢在起跑线”上！不仅如此，满三年陈放的干茶原料仍需经过“六道精制”的层层考核才能“历练成金”，只留取75%的精华原料进入最后的“紧压”和“分装”阶段，真正成为爱茶人手中热气腾腾的一杯“晒白金”！

晒白金的形态既不松散也不浑圆，而是块小金砖。面对老茶饼泡煮不便，携带麻烦的问题，晒白金“迎难而上”：2014年品品香突破饼型桎梏，创新研发出晒白金系列第一代小金砖1132，专利梯形小茶砖一粒一泡，满足现代社会快节奏品饮需求，对整个白茶行业具有划时代意义！

综上所述，品品香晒白金系列老白茶，自上市以来始终坚持四个“必须”的硬核产品理念：1）必须来自福鼎原产地的直控茶园鲜叶；2）必须使用干仓存放3年以上的原料；3）必须坚持六道精制只取75%干净均匀、品质优异的精制原料；4）必须梯形小砖，一粒一泡，免称免撬。

最新推出的晒白金产品以晒白金简装版·2020紧压寿眉为代表，上市即备受爱茶人喜爱！干茶外形呈梯形小砖，砖面平整、棱角分明，松紧适度，色泽黄褐较深，呈色较一致，略嫩梗、干茶略显纯正陈香。汤色橙红、清澈明亮，香气浓纯、枣香浓郁，陈醇香馥郁持久、甜香尽显，滋味醇厚、顺滑，茶汤入口有厚实感和绵绸感、且甜感十足，汤香中枣香浓显、陈韵略显。叶底鲜亮有活力，色泽黄褐、叶质稍柔软。纸盒单条装，足量珍藏，取用轻松便捷、随心分享。

品品香对于产品质量的匠心坚守与对于满足消费者对白茶口感的执着，缔造了品品香茶业的国家专利产品花香白茶以及老白茶标杆产品晒白金的双爆款传奇，也成就了白茶产业蓬勃向上的繁荣之景。品品香借势自身行业影响力，发挥企业主观能动性，以福鼎白茶核心产区的四万亩茶园为依托，积极响应“三茶统筹”建设，应用现代茶科技赋能传统茶产业，参与国标制订，打造智慧白茶产业园，引领白茶数智化创新趋势，全面推动质量变革、效率变革、动力变革，实现经济社会高质量发展。

未来，品品香将始终秉持“做好人做好茶，诚信为本，品质第一”的企业价值观，践行“一杯白茶，美好世界”的企业使命，向着“成为世界白茶引领者，成为受人尊敬的中国茶品牌”的宏伟企业愿景不懈奋进，匠心专注白茶事业，持续不断突破自我创新发展、绿色发展，以实际行动引领白茶行业科技创新飞跃，兴茶惠民；为实现中华民族伟大复兴而不懈努力奋斗！

案例评点：

“世界白茶在中国、中国白茶出福鼎。白茶长期以特种茶出口，国内市场几乎不见踪迹。近30年来，品品香茶业率先探索拓展国内市场、研究克服白茶产品松抛、解决白茶适口性，提出品饮方式等取得革命性突破，改变了国内白茶市场格局。不断改进生产方式，创新性组织茶产业联合体生产模式，构建数字信息平台，实现了从茶园监测、茶青交易管理、生产监控、到销售系统的整合监测管理，真正实现从茶园到茶杯的安全、健康，成为绿色的守护者。探索清洁化、连续化、标准化、智能化，建成全国首条白茶自动智能生产线；首批建成 “三茶统筹”三产融合的载体---白茶庄园和白茶产业园，引领着白茶产业新业态的发展，成为名副其实的中国白茶引领者，品品香始终走在行业最前列！”

——杰出中华茶人

全国示范性劳模工作室领衔人

全国五一劳动奖章获得者

福建省茶产业标准化技术委员会副主任

福建省茶行业职业教育指导委员会副主任

福建省农业农村厅教授级高级农艺师、国家高级评茶师

苏峰